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 食用銨明礬常與碳酸氫鈉等作為焙烤食品的復(fù)合膨松劑應(yīng)用（GB2760―1996）中規(guī)定：可在油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、發(fā)酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片中按生產(chǎn)需要適量使用。鋁的殘留量，對干樣品以鋁計應(yīng)小于100mg/kg。其他使用參考：本品可代替硫酸鋁鉀作為復(fù)合膨松劑的原料（酸性劑），其用量約為面粉的0.15%~0.5%（參見硫酸鋁鉀）；用于腌茄子，其中的鋁和鎂鹽遇茄子的藍色素形成絡(luò)鹽而不退色，用量以鋁計為0.015~0.1%。此外亦可用于煮熟的紅章魚護色等。金紅石鈦白粉被認為是目前世界上性能最好的一種白色顏料，廣泛應(yīng)用于涂料、塑料、造紙、印刷油墨、化纖、橡膠、化妝品等工業(yè)。金紅石鈦白粉化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在一般情況下與大部分物質(zhì)不發(fā)生反應(yīng)。在自然界中二氧化鈦有三種結(jié)晶：板鈦型、銳鈦和金紅石型。板鈦型是不穩(wěn)定的晶型，無工業(yè)利用價值，銳鈦型(Anatase)簡稱A型，和金紅石型(Rutile)簡稱R型，都具有穩(wěn)定的晶格，是重要的白色顏料和瓷器釉料，與其他白色顏料比較有優(yōu)越的白度、著色力、遮蓋力、耐候性、耐熱性、和化學(xué)穩(wěn)定性，特別是沒有毒性。

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